Fecha Publicación: 13-05-2025

A propósito del tema de la semana pasada de esta columna, algunos lectores(as) me cuestionaron si estaba a favor de los cuatro tipos de etiquetado negro que advierten que los productos tienen “exceso de calorías, de azúcares, de sodio o de grasa”. Ese etiquetado se adoptó en 2020 pensando que contribuiría a mejorar el grave problema de la obesidad infantil y adulta, la diabetes, la hipertensión y enfermedades del corazón. Siempre me he opuesto a esa medida que considero infructuosa para cumplir con ese objetivo. Durante 2020 publiqué dos columnas en este espacio señalando los inconvenientes. Dije entonces: “la palabra “exceso” no se relaciona con una métrica y se refiere a un umbral que no se conoce. Así, aplica por igual a un producto que exceda ese umbral desconocido en 30% y a otro que lo rebase en 0.5%”.

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