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Otro horizonte para el café

Guadalupe González Chávez


El Heraldo de México

En días recientes se han presentado varias iniciativas que provienen de la región de países de la región mesoamericana por el cambiante contexto de la producción y distribución comercial del café. La dinámica del café incide con los vaivenes de la dinámica regional porque es un producto central en los procesos de estabilidad social. El grano representa uno de los principales alimentos de consumo local y un elemento central en la cadena de la sustentabilidad.

La articulación de estrategias ante la situación es un reto para la gobernanza y de las relaciones interregionales por su dimensión e impacto. Europa y Estados Unidos representan una buena parte de un mercado construido gradualmente con gran esfuerzo de todos los que participan en esa industria agroalimentaria.

La preocupación por la baja de precios del café ha vuelto a colocar en la agenda la necesidad de reorganizar la estructura de las alianzas en la cadena de la vida y el bienestar de quienes participan en la actividad cafetalera. Se ha reportado que la producción ha disminuido en la mayoría de los países centroamericanos hasta un 30 por ciento en siete años, con la excepción de Honduras, como resultado del cambio de contexto en la comercialización internacional.

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